Gebrannte Mandeln
Leckere gebrannte Mandeln, wie frisch vom Weihnachtsmarkt – ganz einfach selbst gemacht.
Über meine gebrannten Mandeln
Die Vorweihnachtszeit hat begonnen – in wenigen Tagen öffnen die Weihnachtsmärkte. Der Duft von frischen gebrannten Mandeln liegt schon bald in der Luft. Damit Du nicht erst auf die Eröffnung der Weihnachtsmärkte warten musst, habe ich heute mein liebstes gebrannte Mandeln Rezept für Dich. Diese sind in nur wenigen Schritten zubereitet und unwiderstehlich lecker. Die gebrannten Mandeln lassen sich im Übrigen auch wunderbar zu Weihnachten verschenken 🙂
Zutaten
- 200g Mandeln
- 200g Zucker
- 100ml Wasser
- ein Päckchen Vanillezucker
- ein Teelöffel Zimt
Schritt für Schritt zu perfekten gebrannten Mandeln
Küchenutensilien
Pfanne, Kochlöffel aus Holz, Backblech, Backpapier
1. Schritt
Zucker, Vanillezucker, Zimt und Wasser in eine Pfanne geben und verrühren. Den Herd auf mittlere Stufe stellen und warten, bis die Masse anfängt zu köcheln. Ein weiteres Mal gut verrühren.
2. Schritt
Nun kommen auch schon die Mandeln hinzu. Diese einfach zur Masse geben und gut vermengen.
3. Schritt
Jetzt heißt es rühren: So lange rühren, bis das ganze Wasser verdampft ist. Der Zucker wird nun trocken und legt sich um die Mandeln. Die Mandeln weiterhin in Bewegung halten, damit nichts anbrennt.
4. Schritt
Wird der trockene Zucker allmählich glänzend, so sind die gebrannten Mandeln fertig. Diese sofort aus der Pfanne nehmen und auf einem Backblech, welches mit Backpapier ausgelegt wurde, verteilen und mit zwei Gabeln auseinander ziehen.
5. Schritt
Lass die gebrannten Mandeln abkühlen und fülle sie in ein geeignetes Gefäß um. Fertig sind Deine gebrannten Mandeln – wie frisch vom Weihnachtsmarkt 🙂
Wie kann ich die gebrannten Mandeln verfeinern?
Ich habe Dir hier das traditionelle Rezept aufgeführt. Möchtest Du etwas Variation reinbringen, so kannst Du das auf verschiedene Wege erreichen. Es bietet sich an den Zimt durch andere Gewürze wie Spekulatius- oder Lebkuchengewürz zu ersetzen. Du kannst aber auch einen Löffel Nutella hinzugeben. Für alle, die es noch süßer mögen: schmelze Schokolade deiner Wahl und gebe die fertigen gebrannten Mandeln in die flüssige Schokolade, sodass diese sich wie ein Mantel um die Mandeln legt.
Wie bewahrt man die gebrannten Mandeln auf?
Ich bewahre die fertigen gebrannten Mandeln in Frischhaltedosen oder Vorratsgläsern auf. Wenn ich sie verschenke, dann verpacke ich sie in Klarsichttüten und binde diese entsprechend mit einem Geschenkband zu.
Wie lange halten gebrannte Mandeln?
Die gebrannten Mandeln halten für etwa vier Wochen. Aus Erfahrung kann ich dir aber sagen, dass sie nicht länger als ein paar Tage überleben, da sie so lecker sind 🙂
Tipp: Verschenke gebrannte Mandeln zu Weihnachten
Geschenke, die von Herzen kommen, sind die Besten. Überrasche Deine Liebsten mit selbst gemachten gebrannten Mandeln. Fülle diese einfach in schöne Gläser oder Tüten verziere sie mit einem hübschen Band und einem personalisierten Geschenkanhänger. So lecker wie die gebrannten Mandeln sind, kannst Du mit diesem Geschenk nichts falsch machen 🙂
Tipp: Pfanne sauber bekommen
Um die Pfanne sauber zu bekommen, kannst Du einfach etwas Wasser hineingeben und dieses kurz aufkochen lassen. Der karamellisierte Zucker verflüssigt sich wieder und kann leicht abgewischt werden.
